案例深度剖析：義大利 2022–2024 食品價格與碳價波動的真實連動

碳價是什麼？EUA 價格如何影響食品產業？

歐盟碳市場（EU ETS）中的交易單位稱為 EUA（European Union Allowance），代表企業有權排放 1 公噸 CO₂e。當碳價上升，企業需付出的額外碳成本增加，最直接受到影響的是：

• 電力成本上升（農業灌溉、冷鏈、加工）

• 燃料成本上升（運輸、農機、倉儲）

• 包裝原料成本上升（紙、塑、金屬包裝來自高碳產業）

這些上升的成本最終會經由供應鏈被轉嫁到食品零售價格上。

實際走勢：EUA 價格 vs. 食品 CPI（2022–2024）

下圖模擬並對比了義大利從 2022 到 2024 年之間的 EUA 均價（€/噸）與食品消費者物價指數（CPI）走勢。

注意：此為模擬資料，趨勢依實際市場波動可再補正

觀察可以發現：

• 2022 年上半年碳價略有震盪，但能源危機導致 CPI 明顯上漲

• 2023 年中期 EUA 價格上行，食品 CPI 出現延遲性反應（價格滯後上漲）

• 2024 年 雙者呈現平行上揚，可能反映市場已內化碳成本至零售價格

廠商如何應對碳價變動？定價策略拆解

面對碳價變動，食品業者（尤其是零售、連鎖餐飲）並非一成不變地轉嫁成本，而是根據不同商品與品牌彈性，採取多元策略：

1. 核心商品維持價格，次要品項調價

• 如牛奶、雞蛋維持原價，提升餅乾、冷凍食品價格

• 利用「心理價格穩定感」降低消費反彈

2. 縮水策略（Shrinkflation）

• 價格不變，但分量減少（如 500g → 450g）

• 間接吸收碳成本與原物料波動

3. 綠色產品加價有理

• 將碳中和標章、低碳供應鏈作為品牌溢價依據

• 引導 ESG 價值消費者承擔部分綠色成本

4. 進貨與物流優化

• 優先與在地供應商合作、壓低長距離運輸碳足跡

• 使用碳資訊管理平台整合供應鏈風險

消費者能怎麼做？

• 留意產品碳足跡標示（如 Carbon Neutral 認證）

• 支持在地食品、季節性作物，降低長鏈碳排

• 理解「物價上升 ≠ 貪婪通膨」，而是轉型成本的階段現象

結語：碳價與物價的關係，不只是數據，也牽涉到「調適能力」

碳定價正在重塑整個食品經濟體系的「成本結構」。義大利作為碳轉型進行式的實驗場，其食品價格波動不僅反映能源與氣候政策，也預示著其他國家即將面臨的共同挑戰：

• 企業要懂得彈性轉嫁與轉型

• 消費者需要資訊與選擇權

• 政策制定者更要設計公平轉型的配套制度

否則，轉型的代價可能會變成誤解與反彈的導火線。